Chi di voi il martedì o giovedì grasso sa resistere ad un piattone di lasagne, ricco di ogni “ben di Dio”?

lasagna 1Io decisamente no. E’ uno dei pochi primi che riescono una meraviglia a mammà e il bis, se non il tris è d’obbligo. E’ senz’altro vero che ormai la lasagna è un piatto che può essere servito tutto l’anno o anche al pranzo domenicale, ma nel giorno di Carnevale (chiamatela fissa mentale) ha un sapore particolare. Per me è Carnevale solo quando mi abboffo di migliaccio e lasagne. La lasagna

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Che Carnevale è senza migliaccio, chiacchiere e castagnole?

migliaccioAvete mai sentito parlare del migliaccio, preparato in occasione del Carnevale insieme alle chiacchiere e alle castagnole? Un dolce della nostra tradizione culinaria, semplice ma dal gusto unico e intramontabile. Chiamato così perché inizialmente veniva fatto con la farina di miglio, a testimonianza delle sue umili origini, oggi è in larga parte preparato col semolino. Esistono tantissime versioni, che si tramandano di famiglia in famiglia, però personalmente non so opporre la minima resistenza a quella realizzata col semolino e aggiunta di ricotta.

Ingredienti

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Curiosità: Io non so dire no al babà e voi?

Babà al rum SiulaGolosa Montersino1Venerdì pomeriggio a fine lavoro avevo la bocca particolarmente secca e avrei pagato qualsiasi cifra per qualcosa di dolce e fresco. Non essendoci bar nei dintorni, ho cercato di rassegnarmi o meglio consolarmi all’idea, che a sera avrei appagato questo bisogno corporale irrinunciabile più che un peccato di gola. Col passare del tempo, però, la voglia aumentava e non riuscivo più a distinguere tra felice immaginazione e allucinazione: ad un tratto un collega ha bussato la porta e su una guantiera bianca mi ha servito un mega babà semi congelato e inondato di rum. L’ho divorato e subito dopo mi son chiesto: ”Ma chi mai avuto la brillante idea di regalare all’umanità tale bontà divina”? Il vagheggiamento è durato per il tempo necessario al suono della campanella a lavoro, così che tornato a casa, ho dapprima soddisfatto non più solo a livello fantastico il mio desiderio e poi

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